Weekgroente Woensdag - Triosla

Dit is mijn blog waarin elke week een groente in het spotlight staat. Inclusief een lekker recept.

Deze week (in de aanbieding, o.a. bij Aldi):

TRIOSLA

Een krop triosla ziet er leuk en kleurig uit. Maar heeft ook andere, belangrijker eigenschappen:

• heel weinig calorieën
• veel vitaminen
• veel vezels, goed voor de spijsvertering
• combineert prima, met alles
• is niet duur.

Het recept voor vandaag:

Tortilla’s met triosla

Ingrediënten voor twee personen:

• 2 grote tortilla’s
• 1 krop triosla
• 4 groentelepels bruine bonen of bonenmix (uit ‘n potje)
• 1, of 2, grote uien
• 250 gr. champignons en/of andere paddestoelen
• 4 teentjes knoflook
• 2 eetl. olijfolie
• mosterd, en eventueel een beetje pesto
• citroensap, kurkuma, zwarte peper, groentebouillon poeder
• eventueel nog andere kruiden naar smaak, bijv. cajun of mexico kruiden

Bereiding:

• Snij de paddestoelen in kleine plakjes of stukjes
• verhit 1 à 2 eetlepels olijfolie in een wok, en doe de champignons erin
• snij de knoflook heel fijn of pers de teentje uit, doe in de pan
• Niet vergeten steeds even om te roeren!
• Snij de uien fijn en zet dat even opzij
• bereid de tortilla’s volgens de aanwijzingen op de verpakking, of gebruik ze zo
• haal de slabladeren uit de krop en spoel ze goed af onder de koude kraan
• Leg de slabladeren op een bord en besprenkel ze met wat citroensap en een heel klein beetje olijfolie
• smeer de tortilla’s in met en mengsel van: 1 eetl. mosterd, (1 eetl. pesto), en de in warm water opgeloste bouillonpoeder. Laat 2,5 cm aan de randen vrij.
• Leg de slabladeren op de tortilla’s
• strooi de fijngesneden ui nu ook in de wok; eventueel nog wat blokjes verse tomaat
• strooi de kurkuma, zwarte peper en eventuele andere kruiden over het mengsel in de wok. Goed omroeren
• meng dan de bonen er door. Tip: je kunt de bonen eerst fijnmaken tot een soort puree, dat maakt het eten wat gemakkelijker
• onder af en toe omroeren het gehele mengsel heet laten worden
• Verdeel dan dit groentemengsel over de slabladeren en rol de tortilla’s op of vouw ze dicht.

Gefeliciteerd! Je hebt nu een simpele, snelle betaalbare en heel gezonde maaltijd!

Bonus tip: voor wie, ondanks de paddenstoelen en de bonen, toch nog het vlees missen, kun je in een aparte pan wat met peper en zout op smaak gemaakte tofublokjes braden en die over het wokmengsel doen voordat je de tortilla dicht vouwt.

Laat me alsjeblieft weten wat je ervan vindt, ook welke variaties jij hebt gemaakt.

Of welke groente jij wilt dat ik behandel.